Обед за 182 рубля: в Сибири растет привычка покупать готовую еду — рынок вырос втрое

Выручка производителей готовой еды в Сибири за пять лет выросла в 3,2 раза

Жители Сибири все чаще выбирают готовую еду вместо походов в кафе и самостоятельного приготовления обедов. На фоне растущего спроса в регионе развивается рынок таких продуктов: за пять лет выручка местных производителей увеличилась в 3,2 раза и достигла 7 миллиардов рублей. Об этом 11 ноября на Сибирском агропродовольственном форуме в Новосибирске сообщил начальник управления отраслевой экспертизы департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Дмитрий Жиляков.

По оценкам банка, средний чек на готовую еду в Сибирском федеральном округе составляет 182 рубля. Эксперты связывают развитие этого сегмента с изменением потребительских привычек, расширением сетевой торговли и ростом рынка общественного питания.

Так, с 2019 года оборот общепита в СФО увеличился в 4,2 раза — это выше среднероссийской динамики. По словам Дмитрия Жилякова, расходы жителей округа на посещение заведений общепита в расчете на человека также превышают средние показатели по стране. Это говорит о сформировавшейся привычке покупать еду вне дома.

При этом рынок готовой еды в Сибири пока занимает сравнительно небольшую долю общероссийского. В округе проживает около 11% населения страны, но на местных производителей приходится только 3% выручки этого сегмента. В 2025 году общий объем российского рынка готовой еды, включая розничные продажи и доставку из ресторанов, оценили примерно в 1,8 триллиона рублей.

В Россельхозбанке считают, что у Сибири есть потенциал для дальнейшего развития этого направления. Одной из причин называют удаленность региона от крупных центров производства готовой еды в центральной части России. Из-за сложной логистики местным торговым сетям и поставщикам выгоднее развивать собственные производства.

По прогнозу, к 2030 году рынок готовой еды в России может вырасти почти вдвое — с 1,8 до 3,5 триллиона рублей. В банке ожидают, что одним из источников этого роста станет Сибирь.

Ранее НГС рассказывал , сколько новосибирцы готовы переплачивать, чтобы не мыть, не чистить и не резать продукты.